أما الجانب الطبي فيأتي من تحليل أنسجة حيوان ذبح ولم يذكر اسم الله عليه وآخر ذبح وقد ذكر اسم الله عليه .
الذبح الإسلامي : عدا عن كونه واجبا شرعيا , فإن للذبح الإسلامي فوائد صحية كبيرة حسب ما توصلت إليه الدراسات العلمية الحديثة , والتي كانت نتاج تحليل لأنسجة حيوانات ذبحت ولم يذكر اسم الله عليها وأخرى ذبحت وقد ذكر اسم الله عليها .
ومن هذه الدراسات ما قدمته مجموعة من الباحثين السوريين مشكورين , منهم الدكتور محمد نبيل الشريف والدكتور فايز الحكيم , واللذين توصلوا إلى معرفة الفوائد الكثيرة المترتبة جراء ذكر اسم الله على الذبيحة منها من الذبيحة التي لم يذكر اسم الله عليها وما تحمله بنفس القدر من مضار قد تصيب جسم الإنسان الذي يأكلها , وهنا أنصح بقراءة كتاب(الله أكبر رفقاً بالحيوان) للعلامة الشيخ محمد أمين شيخو رحمه الله وفيه كفاية لمن أراد معرفة تفاصيل فوائد الذبح الاسلامي.
ومن خلال المعرفة بفوائد الذبح الاسلامي وآليته تبرز الحاجة إلى المسالخ الآلية الحديثة التي تحقق شروط ومتطلبات الذبحة الاسلامية الحلال 100% كماً ونوعا والتي تمتاز عن المسالخ اليدوية القديمة بميزات كثيرة أهمها :
1- تعليق الذبيحة من أرجلها بما يساهم بإعطاء الفرصة للدم كي ينساب خارجاً من جسم الذبيحة , أما في حال عدم التعليق فان الدم سوف يحتقن داخل جسم الذبيحة مكونا مواد انتيجينية سامة تؤثر على صحة الإنسان .
2- مراعاة المدة الزمنية اللازمة لحدوث عملية النزف والتي تكون بحدود خمس دقائق لينساب الدم خارجاً وهذه المدة تتحقق باستخدام المسالخ الآلية .
3- استخدام حوض المياه الساخنة بدرجة حرارة تصل إلى 58 درجة مئوية والتي تقضي على كافة الجراثيم التي تتواجد بالطيور الحية كما تساهم في نزع الريش بكامله عند دخول الذبيحة إلى جهاز النتف.
4- نزع الأحشاء آليا باستخدام المكننة الحديثة حيث تتم بواسطتها نزع كافة الأحشاء الداخلية عبر 6 مراحل مما يساهم في تنظيف الذبيحة من الداخل بشكل كامل ويزيد مستوى جودتها غسل الدجاج بمياه 5- مبردة بدرجة حرارة 2 مئوية يساهم في الحفاظ على المنتج بشكل صحي .
وتماشيا مع شعار التحديث والتطوير الذي طرحه السيد الرئيس بشار الأسد تكونت لدى الشركة الوطنية بحلب رؤيا كبيرة هدفها الأساسي تلبية حاجة المواطنين من منتجات الدواجن الصحية المطابقة لأعلى المواصفات العالمية عالية الجودة والمذبوحة على الطريقة الإسلامية فقامت بتأسيس أول وأحدث مسلخ آلي في محافظة حلب ,
حيث تبلغ طاقته الإنتاجية 5000 طير بالساعة وتم توريد وتركيب جميع معداتها من كبرى الشركات المنتجة للمسالخ الآلية حيث تتم فيه كافة إجراءات الذبح طبقا لمواصفات (iso 9001-2000) .
يقوم بتشغيل المسلخ طاقم مؤلف من 100 عامل مدرب من ذوي الخبرات المميزة والكفاءات العالية في مجال الإدارة والتخطيط .
وفي إطار الحفاظ على سلامة المستهلك ومن أجل بيئة نظيفة خطت الشركة عدة خطوات أهمها :
1- تطبيق مفهوم الغذاء الحلال لفوائده الصحية العديدة وانطلاقا من قوله صلى الله عليه وسلم (وإذا ذبحتم فأحسنوا الذبح ) .
2- إتباع أساليب النظافة والتطهير التي تضمن خلو المنتج من المكروبات الملوثة .
3- استخدام مواد تعبئة خاصة لاستخدامات الأطعمة التي لا تترك أثراً سلبيا على المنتج .
4- إنشاء محطة لمعالجة مياه المسلخ الناتجة عن عملية الذبح قبل رميها في الصرف الصحي لضمان الحفاظ على البيئة .
5- تحميل الفضلات الصلبة كالريش بشكل آلي وإرسالها إلى أحد المعامل المرخصة بتصنيع المخلفات الحيوانية .
6- إنشاء مختبر فرعي داخل المسلخ للقيام بالتحاليل الفنية قبل وبعد وخلال عملية الإنتاج .
7- نقل المنتجات الجاهزة بواسطة شاحنات مبردة إلى المستهلك بظروف صحية ملائمة تضمن جودة المنتج طازجا .
8- تغذية قطعان الشركة بأعلاف طبيعية 100% لإنتاج فروج يمتاز بانخفاض نسبة الدهون والسعرات الحرارية مما يكسب المنتج مذاقا شهيا ولحما سهل الطهي والتحضير .
9- العمل بمتطلبات نظام الجودة العالمية (iso 9001-2000) والذي يعنى بجودة إنتاج غذائي خالي من المخاطر والتي تصب بشكل أساسي في مصلحة المواطن الذي هو هدف الشركة .
10- اتباع قوانين صارمة تضمن سلامة العمال ومن أي أمراض معدية , وذلك بالقيام بالفحص الطبي الدوري لهم .
